妙堂，撷英番菜馆，只要你想挣钱，都没办法跳出西餐本土化的模式。起士林虽然有名，可一样也不能免俗。”
“要知道，其创办人当年在华的身份，不过一德国军营的伙夫，普通的二等兵而已。是要钱没钱，要背景没背景。据说，他是机缘巧合，为袁世凯办宴会获得了赏识，得了一百两赏银。才有了施展所长的机会。”
“那一开始因为本钱有限，开办的餐馆也是很小的，主要以糖果、面包、西点为主要营业内容。起士林自己当厨师，让他的太太当招待。不想办法投本地人的喜好，那怎么行呢？只要是客人，都要极力款待。所以‘中式西餐’的说法听起来似乎很荒唐，但这就是事实。”
“过去的西餐馆，虽然多以英、法、德、俄大菜为标榜，都宣称自己是正宗。可连同外国人开办的西餐厅在内，实际上大多数，就是为迎合我们国人口味制作的。尤其是我们国人开办的西餐馆，不无杜撰的成分，甚至根本就是子虚乌有。”
“比方说，英国人好吃炸土豆条、炸鱼，于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉，我们的西餐馆就冠以英式。法国人喜欢各种沙司，于是咱们的西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡萝卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为原料的自制沙司。红红绿绿，味道酸甜，只要浇在炸好的猪排，或肉饼上，就可冠以‘法式某某’了。”
听到这儿，宁卫民看着眼前这一桌的饭菜，忽然就有点不香了。
他心说了，合着花这么多钱，是让人家给收了智商税了。
那这不是和外国人吃的中餐一样了吗？
前世他在也看过一些网上相关讯息，知道国外的中餐难吃得要命。
第六百五十二章 真假西餐(2/6)