姆餐厅的大众普及版“小兄弟”——美尼姆斯餐厅，也在马克西姆的隔壁“安家落户”了。
马克西姆在法文和英文里面都是最大的意思。
而美尼姆斯就是一个强烈的反差，意为最小。
按照皮尔-卡顿先生本人的解释，有了最大的肯定要有一个最小的，所以美尼姆斯就等于是马克西姆的姊妹餐厅。
在经营策略上，这种区别更加显著。
美尼姆斯餐厅的是主打法式便餐和简餐，提供很多法国经典的家庭式菜肴，同时兼有咖啡和酒吧。
因为更接近老百姓一般的饮食习惯，以及消费水平要比马克西姆餐厅低一个档次。
其实更容易被广大的消费群体所接受和理解。
所以美尼姆斯餐厅正式开业后，有效的解决了原先马克西姆餐厅客源较少的问题。
它的价格让法餐不再显得那么高高在上，吸引了许多老莫、新侨饭店的常客，“转移阵地”前来捧场。
可以说，虽然不如廉价的“义利快餐”那么火爆。却也是顾客盈门，掀起了一股吃法餐的时尚热潮。
一向只知道改良版俄国菜的国人，不少人自此开始转变喜好，变得推崇口味纯正的法餐。
京城的西餐业就是由此开始转变风向的。
老莫和新侨饭店这样早已存在了多年的俄式大菜，面对降落京城不过两三年的法式大餐。
居然被动摇了根基，不再每餐必是满座儿，而且日益呈现出“人老珠黄”的颓势。
还有，皮尔-卡顿公司的模特培训业务，也在最近全面铺开，完全占据了国内领先地位。
由于锦绣东方模
第六百七十四章 商业扩张(3/6)