瘩能比那野馆子的厨子高明，咱没那口恰到好处喷香醋的本事啊，也没那随吃随把的青蒜。就更别说洋人学咱们了。”
“再说了，你别忘了，你经营的是宫廷菜。宫廷菜的主旨是什么？除了原材料质地上乘，烹饪技巧和搭配方式极为讲究，追求纯正和浓厚的味觉之外。更主要的还在于‘群英荟萃，兼收并蓄’上了。对不对？”
“宫廷菜的菜谱范围之广，是任何一个菜系都比不了的，那是汇集了天下物产的烹饪集合，全国烹饪技法的精华汇集。过去皇家用的是天南海北的贡品，如今呢，世界更大了，洋人的物产，咱们也该挑好的纳入进来，兼容并蓄，创制新菜，才有发展。否则你敝帚自珍，不肯向前，那不就成了吃老本儿了？”
“这么说吧，我也和你师父的看法一样，这事儿与你利大于弊，既能助你提高菜品质量，也便于你的饭庄扬名海外。你要拒绝，可就傻了。至于人嘛，你更不要死抓着。人心你靠硬抓能抓得住吗？只会离心离德。”
总之，两位老爷子的心胸和睿智，都让宁卫民汗颜，实在自愧不如。
但也及时为他解了疑惑，让他知道什么才是正确的选择。
于是宁卫民在私下里和坛宫五位厨师谈过一次话后，很快给了宋华桂回复。
他答应帮助宋华桂，去管理马克西姆餐厅，原则上也同意几位法国主厨的请求。
就这样，2月初，临近春节的时候，不但宁卫民又挂上了马克西姆餐厅副总经理的头衔。
杨峰也高高兴兴出任马克西姆餐厅的第一任中方行政副主厨。
而坛宫饭庄也没吃亏，因为中餐西餐交汇，对双方的促进作用是
第七百五十七章 巨人肩上(7/8)