当天晚上，周小满就指挥着余安邦做风干肉，腊肉。
挑取肥瘦相间的肉切成长条，每条抹上足够的盐，按摩十来分钟，让其入味。
将肉分成了两份，一份放在干燥的搪瓷盆里，另外一份，则再抹上白酒，放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉，后者是风干肉。
开始腌制。
腌制两天，可以挂起来了。
腊肉挂在厨房灶台上的房梁上，用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒，刚好能熏到腊肉。
风干肉则用棕树叶子串起来，挂在阴凉通风，晒不到太阳，又淋不到雨的地方。
余秀莲在旁边看着两口子折腾，颇有点担心。
“小满，你确定这样做，能好吃？”
“保证好吃，”周小满笑，“到时候，咱们去山里挖点冬笋，冬笋炒腊肉最好吃。风干肉配冬笋也好吃，再放点大蒜苗，舌头都要吞下去。”
“那行吧，”余秀莲就道，“到时候熏肉，我在家里看着。”
说来说去，她还是不放心。
长这么大，她记忆中的腊肉，还是在她很小的时候。那时候，家里光景不错。
再后来，几年自然灾害，别说吃肉了，肚子都填不饱。
像今天这样亲自霍霍肉，她头一回经历。
小宝也眼巴巴看着两盆肉，摸着下巴嘻嘻笑：“三娃子跟大毛要是知道咱们家有这么多肉吃，肯定羡慕死了。妈妈，我去找他们玩。”
说完，一溜烟就跑了。
周小满哭笑不得。
“这小子，等会儿，丁婶子她们又得来找我叨叨了。”
每回余家做了
第209章备年货(1/5)