换两次水，加点盐，泥沙就吐得差不多了。
换水，放盐，姜片，少量酒，浸泡半小时，将螺丝壳搓洗干净。
再换水，搓一遍。用钳子将螺丝屁股剪掉一截。
锅里下冷水，加桂皮，八角，花椒，姜丝，大火煮开三十分钟，撇去浮沫。捞出，用冷水浸泡搓洗。
螺丝头上的片片差不多已经与螺肉分离。
热锅下油，爆香姜丝，大蒜，朝天椒，倒入螺丝，爆炒变色，再倒入酱油，料酒，醋，盐，味精，加水焖煮。撒上泡发的干紫苏叶。
焖煮30分钟左右，稍稍收汁，就可以出锅了。
用手捏起一个螺丝，轻轻一吸，麻辣鲜香瞬间充盈口腔，再用力一唆，螺丝肉就出来了。Q弹软嫩，越嚼越香。
吃完一个，还想再吃第二个。等你吃上四五个，就能感受到朝天椒的魔鬼辣。
辣味从口腔蔓延到鼻腔，点燃一根火柴，就能炸掉你的那种。
可是，越辣越想吃，越吃越辣，一顿吃下来，嘴唇辣得红肿，脸颊通红，额头背心全都是汗。
即便如此，却是越吃越上瘾。
等一大盘嗦螺吃完了，看着搪瓷盆里最后剩下的那点红彤彤的汤汁，都想倒进嘴里。
周小满第一次做这道菜，就受到了全家的一致好评。
尤其是余秀莲，她是无辣不欢的主。嗦螺太对她的胃口了。
可惜，周小满与余安邦两口子担心她的身体，不让多吃。她只能眼巴巴的看着别人吃的欢，自己只能吃碗里的几颗。
小宝却没有这么多顾忌了，他敞开肚皮吃，都没人说他。
光承诺这一道
重生七零：媳妇是吃货第301章皮猴子们(5/6)