周定国哥俩和王志江就把割下的猪头和猪蹄子抬到烧好水的大锅前，把这些零部件在开水里烫一下，然后就开始拔毛。
太平镇周边杀年猪拔毛的方式有些不同，有的把猪杀死后直接在猪身上淋开水拔毛，那样就没有单独的猪皮了。而周家村这边则是把猪头猪蹄子和猪皮先扒下来，然后再拔毛，这样猪皮还可以熬制猪皮冻吃。
要说周老四还真是一把好手，不到一个小时就把一头猪收拾利落了。 王桂兰指使着周宇哥俩把卸下的肘子肋巴等用绳子穿起来挂在厢房里。
现在室外的温度都在零下十几二十多度，那就是个天然的冰柜。把肉放在厢房里即不怕招灰又不怕坏了，想吃的时候到里面用刀子割两块就行了，省事儿的很。而且自然冷冻的猪肉化冻后那口感几乎和新鲜的猪肉一样，可不像在冰柜里冷冻后的猪肉吃起来就跟木头渣滓似的一样难吃。
第五百九十二章 杀年猪2
忙乎完这些后周宇赶紧给周老四点了只烟递到他嘴里并且要他歇一会，但是周老四摇了摇头笑着说道：“小二叔，杀猪这活儿玩的就是个腰杆子劲儿，可千万歇不得，一歇这腰就弯不下去了，还咋干活？
而且今天家里怕是有不少客人来吧？你的朋友可都是些大人物，咱可得把人家招待好了，可不能因为我耽误了你的大事儿。话说咱村能有今天还不都是因为你？所以啊你的事儿就是咱全村的事儿，可不能让人家挑了理儿。”
看着周老四一边抽着烟一边说话，而且还一直弯着腰扒着猪皮，周宇心里一动继续说道：“老四，我有个想法，你的技术这么好要不你以后给我干得了？我打算过年成立一个屠宰场，咱专门杀野猪卖肉，
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