，而季过之过来把鱼和佐料放到台面儿上去。云醉买的大头鱼是没去鳞片打理的，这会儿季过之撸了撸袖子，按照云醉之前说的那般把大头鱼处理了。他闷闷忙活着，突然抬头问鹿儿：“鹿儿姐姐，你说少奶奶真的不生气少爷做这事儿吗？”鹿儿摇摇头：“我瞧着少奶奶是认真的，不是很生气。”季过之不知咕哝了一句什么，就不再说话了。云醉回来就很快把剁椒鱼做好了。不是个多困难的菜式。洗净鱼头用胡椒粉，盐，少数料酒腌制一会儿。把葱姜蒜末等小调料，锅中热油小火煎至金黄盛起。那蒸锅下的水已经沸腾了，大瓷盘儿铺些葱段、姜片再放头加盖儿蒸煮五分钟。随即开盖儿倒掉盘儿里微腥的初次水汽汁儿。把茱萸这红辣辣的碎瓣儿和炸过的葱姜蒜末往上一铺，再大火蒸一会儿。出锅时云醉又浇了些秘制的酱汁儿和热油，撒上葱花儿。装到白色瓷盘儿里的是一片火红诱人，浓郁的鱼香汁儿在盘底流动，从旁可见那肉质鲜美白嫩。最面儿上小小的茱萸上金黄色的热油还微微翻滚。闻来虽然有些呛鼻。可莫名刺激得那鼻子和口舌都灵动起来。云醉把它盖起来。放到一边儿。就着油锅又下了好多香喷喷的菜籽油烧得冒热泡了，把处理腌渍过好的裹了面粉酱的小鲫鱼往里面儿滚。锅里发出呲呲的响声，那白色的粉酱很快就变成了金黄色。偶尔炸得溅开的面粉，很快就浮动到油锅表面，色泽鲜亮。不一会儿一盘儿油炸小鱼也出锅了。孜然粉微微撒了一些。云醉这是打算留着给自个儿吃的。做完后立时就拿了一只来吃，那细鱼骨头都香脆得很。招呼着小丫鬟和小仆子也吃。两人也馋，而且早就习惯了云醉的性子，就不再拒绝吃起来。小炸鱼还有些烫，不过却也完全阻挡不了这迫
第153章，剁椒鱼头（假的）(3/4)