黄豆渣炒成的？”
二妞眼睛懵然睁大，惊奇道：“呀，你咋猜到的？我还寻思这主意只有我一个人能想到呢？”
麦芽淡淡的笑道：“也不难猜啊，左右不过是黄豆做的，只是跟家里做的味道不一样，想必这家做酱油的作坊，做酱油的法子也跟别人家的不同吧？”
“我拿原料酱给你尝尝，”二妞站起来去了里屋，不一会搬了个坛子出来，掀开上面的盖子之后，一股浓郁的原酱香味飘了出来。
麦芽深吸一口气，道：“这酱好香。”二妞舀了些给她尝尝。
一般来说，黄豆制成的酱，若是不加其他的原料，多多少少都会有些苦涩的味道，在古代没有任何化学添加剂的情况下，这种苦涩味，很难去除。不过有了土生土长的蔬菜中和，也能将涩味去掉一些。等到泡出酱瓜，酱豇豆时，那涩味也就被蔬菜的清新给掩盖掉了。
但是二妞抱来的酱，含在口中，有甘甜的滋味，丝毫没有苦涩之感。
麦芽吃惊的看着二妞，猜测道：“这里面有蔗糖吧？”
二妞冲她竖起大母指，“不愧是田麦芽，一下就猜到了，就是加了甘蔗汁，也就是在煮黄豆的时候，先用清水过滤掉，黄豆里的生涩味，再用甘蔗水进行熬煮，这是他们家的秘方，人家也不可能告诉我，是我自己偷偷瞧见的，先前也没想通，后来慢慢琢磨出来的。”
麦芽道：“这样做酱味道虽好，可成本很高啊，他们这样做能赚着钱吗？”
二妞收起酱坛子，对她道：“当然能赚钱啦，人家的酱油是专门卖到京城，价格贵的离谱，不是咱们普通人家有买的起的，为了保证质量，留下的酱渣就不要了，都当做普通黄豆酱卖
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