余一切事务都是刘畅负责管理。他所需要做的就是研究新菜式。
但是研究什么新菜式，他却一时之间还有点无从下手。这之前研究出来的‘上汤白菜’，’心灵鸡汤’，’皮蛋’，’盐蛋’，‘泡菜’这些，那都是非常简单的。这个一点都不复杂。尤其，他小时候也大多见过父母做过。
那时候家里穷，社会虽然已经发达，但是出生在南方四线城市的他，家境并不好。所以，这些能自家做，又能存放很久的东西，家里都会做不少。
这之后，慢慢长大，国家的经济环境越来越好，见得市面多了，吃的菜肴也多了，但是大多数情况下，就记得那味道，虽然也会询问一下大致怎么做的，但是详细工序却不清楚。这个让李清明去研究那些大菜，还真不是一件轻松的事。
不过，如果有了孙正义协助的话，那就轻松多了。这个世界的厨师，欠缺的是一个成体系的料理文明，而自己所背负的华夏美食，却是最为成熟的。各种菜式齐全，而且烹饪手法五花八门。
就菜肴烹饪方式来说，中华料理一共有三大类，分别是：通过油传热，通过水传热，以及通过气传热。这是一道菜从生菜到熟菜所必须经过的过程。
这通过油传热，就有炒、熬、烩、焖、烧、扒、煎、贴、炸、溜。至于水传导热，则有涮、煮、炖、煨、焐。至于气传热，那就是蒸了。
当然，除此之外，还有诸如：卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝，以及焗。
不说学，就是听听都让人觉得眼花缭乱。这就是中华五千年传统美食所流传下来的璀璨文化。
这个世界的厨师，如果能够得到这样的料理文化
第124章 下一道菜(3/4)