，这一点，绝不是西方才有的。只不过和西方不同的是，西方主要是用猪肋条肉，而华夏这边肉的种类选择那就多了，基本上，什么样的都有，根据个人口味而来，不一而足。
区别呢，就是华夏美食和西方食物的区别，一个品种繁多，琳琅满目，一个是单一品种，选择有限。
李清明让孙正义选择的就是华夏的烟熏肉的制作方式。
这整个制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，这个世界的选择性很小，因此选择的就是鸡胸脯肉。
煮肉时，将鸡胸脯肉放入锅中，然后盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放一些这边的酸辣酱和醋。开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二小时左右，基本上肉味就完全熟透了。
由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，
最后就是关键的熏制。这个就要沥尽油汤，码放在铁盘上，铁盘下的铁锅内放柏木锯末，放个三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的熏肉具有色、香、味俱佳的特色。
当然，李清明记忆力也不是很全，加上一些佐料没有，也只有因地制宜。虽然做出来的培根，和记忆里的味道不那么相似，但是却也极为鲜美了。这种烟熏的味道，可是在这世界，前所未有的，没有人尝过。
“熏制的？”众人闻听解说，均是咋舌。这一脸的不可思议。
这食物居然还能熏制！这太不可思议了。
“这味道很独特，我想，这会让很多人着迷，尤其对于那些喜爱吃炸鸡薯条的人来说，这培根
第165章 宠辱不惊，去留无意(2/6)