不过想做出不同，那自然跟其他人区别开了。
苏一文的淮扬狮子头为什么味道格外出众不同，取决于他的独门配方。
他是六成瘦肉，四成肥肉，正常以这种配比会导致狮子头发干生硬，不够柔。但他自有代替肥肉平和效果的配料。
那就是牛髓！
熬制好的大骨，砍断刮出里面白色微黑的粘稠骨髓。
放在粉白的生肉上，接下来是对老道的师傅最大的考验。
剁工。
肉末剁成什么程度，剁得紧实或者弹全看这步。
苏一文拿起两把菜刀，他与其他厨师有一个比较特有的区分。
他没有惯用手。
经过早年的勤加练习，他左手和右手都可以自如的操刀。
剁起肉来，那就是又狠又凶。
“哒哒哒哒哒！”
雪白的菜刀，伴随着微微带飞到空中的肉块，散乱又被另一个刀板刮成一坨。
摊平继续，承受力道。
寻常十几分钟要剁碎的情况，在苏一文的操刀下，五分钟就已经成型。
尽管已经剁成细碎的程度，可苏一文还没有停下。
菜刀撞击菜板的声音，让张楚鑫鸡皮疙瘩微微冒出。
他默默的贴近黄逸仁，低声的说道：“我瞧这老头，杀人肯定贼熘。”
“……”
黄逸仁沉默了一会，拍了拍他的肩膀：“别胡说八道。”
张楚鑫撇了撇嘴，转头看向李成名。
看着他慢条斯理的将第四块肉叠在高高的手掌上，不由叫了一声。
“你挑好没呀！那老头都捏
第251章。 各有不同。(5/9)