一天就会翻过来。如果身边没有个明白人，怕她们会有危险。
周淑杰到了郭婶儿家一看，人家的前期准备已经完成了。
白菜都扒掉老帮，切了根擦洗干净了，烫白菜的水也烧了两大锅，郭婶儿家人多淹少了不够吃，她家今年要腌制三缸酸菜。
等了一会儿，锅里的水开了。就都撸胳膊挽袖子，开始干活儿了。
先往干净的缸里撒两把大粒儿盐，把白菜放到开水里烫约两分钟，捞出来控控水分，之后一层一层的码在缸里。要记住，一层白菜一层盐。
整个缸装满，上面还要放一块有重量的石头，让它把酸菜压下去，之后就是最后的程序，那就是倒水，把缸里添满水，让水没过白菜，如果白菜露出水面会容易腐烂掉。
一上午淹完了郭婶儿家的三缸酸菜，周淑杰又在郭婶儿家吃的午饭，吃过之后回家去先烧了一锅开水，水刚开郭婶儿她们就过来了。
按照头午的程序帮周淑杰腌了满满一大缸的酸菜。