递给刘丹清。
“秦，这个给你，免得一会将自己身上弄得全是血。”
“谢谢你船长。”刘丹清接过围裙，发现里面还包着一副塑料长手套：“你想地太周到了。”
船长笑着摆摆手，说道：“合用就好，以后不用叫我船长，直接叫我老杰克。”
“好吧，老杰克，再次感谢。”
刘丹清边说边拍拍石斑鱼的身体，发现它一动不动，看来是差不多挂了。
船上塑料围裙，带上手套，刘丹清正式开始庖清解鱼。
让萧薇薇先放下手机，将摄像头对着桌子，两人一起将石斑鱼搬到刚刚放磅秤的桌子上，这张桌子就是他们的工作台了。
首先处理的是鱼尾巴，刘丹清刚刚已经将尾巴上面一点的鱼肉全部切开，现在只要将鱼骨头斩断就可以了。
这次用的依然是那一把出刃，刘丹清一边工作一边解说。
“我先将尾巴斩断，微微，你把它拿到冷藏舱里面放好，大家看，出刃的刀身比较厚实，所以能够用来斩断鱼骨头。”
“接下来是去鳞，依然是用出刃，这条石斑鱼的鳞片去除起来很不轻松，因为它的鳞片大部分是长在鱼皮里面的，而不像我们平时接触的四大家鱼之类，甚至老鼠斑老虎斑都不会这样，它们的鱼鳞是层层叠叠在外面的，轻轻一刮就能够去除。”
刘丹清将出刃的刀尖从石斑鱼的尾部伸进去，左手握住刀把，右手托住刀尾，然后开始往前推。
随着刘丹清手中出刃的前推，一片片看上去比一元硬币还要大上一些的鱼鳞开始从鱼身上爆出来，有的依然连在鱼肉上，有
第一百九十六章 庖清解鱼（上）(3/4)