绿的韭菜豆角、紫的海带、白的葱根，手起刀落间纷纷而落，成丝、成条、成块，一堆堆、一簇簇煞是好看。
张芸几分得色地在小声介绍着，那胖丫是食尚大营盘店的，凉拼功夫是首屈一指；那配菜的黑蛋和豆豆年前才结婚，这一对能同时伺候俩厨师班开火；居中示范刀工的简大杭、简水生、牛海军、马棚皿个人，那是简老板最得意的班底，这几个人拌拼以制卫合起来，不比那个星级酒店的群师※
“这”就上了星级还不是大师傅！？”人群里，雷助理小声都囊了一句，引得周围几束目光袭来，一旁侧立的景律师赶紧拉拉袖子示意，一下子雷助理感觉到了，在这群体里，自己这西装革履才是另类，周围一旁热切围观的，都是白衣白帽，都是大师傅。
“接下来，大家注意看过程啊，我再强调一点啊，做饭做菜，这是一项传大的艺术…”
有人一出声，便引得哄笑一片，一瞧看清了，是简凡，不知道从那儿钻出来了，此时站到了居中的位置，迎着一干求吃苦渴的目光笑着不以为忤改口道：
“不是做饭做菜啊，是厨艺，既然叫厨艺，那他就是一项艺术，艺术的风格有俩种，一种是华、一种是朴，华丽的华、朴实的朴，要华，就近乎雕琢；要朴，就近乎于自然。很好理解啊，扑一点你们直接拿家常菜做比、华到极致咱直接看满汉全席得了。人们对艺术的欣赏呀，那是华久则思朴、朴久则思华，这也好理解，吃油大了想清淡、清淡久想油腻点，人之常情，俩种风格是互济互补的，作为一名厨师，你要在华朴之间找到你真正的个性，不是你人的个性，而是你做出的菜，要有个性开火小上灶，”
第07章 吾志高且远(4/13)