而处理野山羊。
对于姜初阳这个大厨来说。
可是有很多的讲究。
首先就是宰杀的过程中。
必须将一些膻味来源给彻底的清除掉。
要不然就算是有香料来盖味。
有的时候鼻子灵敏的人。
那也能够闻的出来。
当然了。
现在这头买来的野山羊已经死了。
根本不需要宰杀。
但放血这个步骤还是要有的。
哪怕能放出一点点羊血。
那都很有必要。
要不然等下烤全羊的羊肉。
那颜色就不对了。
而在放出羊血后。
就得烧开水烫野山羊的全身。
这个之前早就准备了。
而且开水也烧沸腾了。
姜初阳卷起衣袖就将整只野山羊扔进了大铁锅中。
在烫了有五六分钟。
尽量将整个野山羊都烫到了后。
就提出来趁热褪毛。
然后拿起磨的锋利的菜刀。
取出内脏。
然后将各个角落都刮吸干净。
因为这是一项体力活。
那是忙的姜初阳满头大汗。
而姜国庆在一旁只能干看着。
什么都帮不上忙。
这让何雯雯忍不住说话了：“国庆你就不知道帮忙扶一下野山羊吗？你看初阳多累。”
“我……”姜国庆讪笑。
正要照做。
229章 哇，烤全羊好香啊！好好恰！(1/12)