片切成小条，放置在一边，接着开始处理起辅料。
biangbiang面需要用到葱白，青蒜，辣椒面等等，其中以陕省Q县的辣椒面最为合适，凑巧的是，东源大酒店有位三段就是陕省Q县人，每每回老家都会带一大堆辣椒面，辅料中最难找的一项就这样顺利解决了。
葱白胡萝卜切丁等环节自不必说，全套流程处理好后，李宇要做的是最核心的工序——臊子的制作。
臊子分为素臊子和肉臊子，肉臊子指剁好的肉末或切好的肉丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的，素臊子则是用西红柿鸡蛋，香菜、个别的店里面会有韭菜和黄豆芽等混制而成。
按照唐毅所说，他吃的面中有不少的肉，那么定然是肉臊子无疑了。
李宇快速的将准备好的猪肉切丁，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透后装碗，一小碗香喷喷的臊子便出锅了，香浓的辣味顿时扑面而来。
随后，李宇将面条入锅煮熟、箜干，捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面，然后将臊子轻拨到面上，最后泼油收工！
红白相间的胡萝卜和葱白，油光透亮的香辣臊子，看上去极富嚼劲的手擀面，这是一碗诱人无比的美食。
李宇将制作好的面条放在餐盘上，端着餐盘快速走上了三层包间。
待他进屋时，唐毅正坐在屋内正中央，秦海顾和赵靖一左一右坐在唐毅身边，林丽华则端立在唐毅身后，秦海顾似乎说了什么有意思的话，引得唐毅哈哈大笑。
见李宇进屋，众人便停止了攀谈，齐齐望向李宇。
第七十九章 儿时的面（下）(2/4)