峰切成了三大块，他、杨启光和云四段各清洗一块。
有了李宇这个主心骨，杨启光和云四段也放开了手脚，驼峰内部都是脂肪，血管和凝固血液大多附在表面，这二位好歹也是一位四段一位五段，在知晓了处理方法后，很快便将驼峰处理干净了。
待血管处理干净，李宇将驼峰放入锅中，开火猛煮，盖上锅盖后，他并没有离开灶台，而是向面前二人详细的介绍了驼峰属性与烹制方法。
李宇用的是酒店特制的煮锅，熬煮效果比寻常的家用锅会好一点儿，一个多小时后，锅内飘出了淡淡的油脂味，李宇打开锅盖，用筷子轻轻的戳了戳驼峰，看向杨启光二人：“拿个干净的沥勺，驼峰可以装起来了。”
云四段连忙递过来一把沥勺，李宇将驼峰盛起沥干，杨启光好奇的伸过头，朝锅内一看，只见锅里飘着一层雪白的絮状物，他指着絮状物问道：“这应该是零散的油脂？”
李宇点点头，接着他将水龙头拧向温水档，待龙头口出温水后，将驼峰放到了水龙头下冲洗。
“哗啦啦——”随着温水流过，一些预冷凝固的杂质也被冲下，两分钟后，一块雪白中带着红嫩的驼峰肉，完整的展现在了杨启光和云四段的面前。
没经过调料渲染的驼峰谈不上什么美感，犹如一块肥腻的五花肉，但只有李宇知道，这形似五花肉的‘肥肉堆’，将能烹制出何等样的惊世美味。
“杨大哥，云四段，”李宇看向身边二人，指着一旁已经过熟的辅材道：“麻烦你们把这五样辅材切成细丝，韭黄切短一点，三厘米左右，其他的切成六厘米的长丝。”
杨启光和云
第九十七章 五丝驼峰(2/4)