一年到头来怕是都没有机会吃上一次肉。
与他们相比，稍显富贵的人家对于肉食也就没有那么稀罕，只是肉食缺乏是这个地方大范围的趋势，也就相应的造成了这个地方的人，不怎么会做肉食。
像是猪肉一类的吃食，他们的做法大多只是连着小菜来清炒一番，这菜里边最多也就只是加了些许的碎肉，放上细盐、姜末翻炒一番，就是一道菜。
而五花肉这种菜，大都是不会出现在这里的，毕竟五花肉花费的食材并不少，若是一个流程没有做好，那整块肉都会浪费的。
所以谭清这次做的东坡肉，自然不会是为普通的人家所做的，原本能够进水磨人家吃饭的，肯定也不会是什么贫寒的人，所以水磨人家自然也是并不需要吝啬肉食，他们在乎的就只是味道而已。
经过这番考量，谭清终于是动起了手来。
先是在厨房里边将所需要的配料挨个找了出来，什么大姜、香葱什么的自然是不必说，最后谭清甚至还在案台之上找到了几个大枣，当即谭清就是安心了不少，这食材够了，她自然也就能够做出来了。
一如既往的将灶台里边升起了火，将大锅清洗了一便，舀了两勺水放进锅里边，又是将柴火加好，这才是准备起了其他事宜。
首先是将姜洗净，切成大片，放在一旁备用，接着把香葱洗了个干净。
然后就是动手将五花肉切成左右见方，大小均匀的小块，拿出线绳来把每一块肉都是给绑了起来，再把肉放进锅里焯水后捞起，沥干水分。
最后拿出砂锅，在砂锅的底部铺上竹筛子，在竹筛子上面铺上一层小香葱，把焯水过
第九章 入水磨人家(2/6)