马和葡萄酒而广为人知。
这里有全美国最好的马场，山谷草原，随处可见马儿的身影，静静地吃草或者肆意奔跑。在圣伊内斯山谷买到好的马匹容易，购买大量牛犊就只能去中央山谷……
第二天，本杰明一早就来到牧场外面，先是给凯尔文打了电话。叶墨正在跑步，听到凯尔文喊声，便开了他的皮卡过去。
跟着本杰明去到镇办公楼，三个壮硕的中年男子正坐在里面，三人全部是牛仔打扮，皮肤晒的白里带红，应该是常年从事室外体力劳动的人。本杰明介绍道：“这三位是我给你招募的牛仔。康纳、托尼、威尔斯，他们现在从事的工作就是牧牛，在石峡谷牧场。”
“你好……”
“你好。”
叶墨和他们一一握手，道：“不知道你们是否有兴趣到山谷牧场工作？”
“如果待遇合适的话，我随时可以辞掉石峡谷牧场的工作。”康纳在三人当中颇有威信，他站了出来，说道。
“康纳是兽医，也是石峡谷牧场的管理者之一。康纳他们都是小镇的居民，在还没有山谷牧场之前，他们就在溪水平原牧牛了。”溪水平原就是被丁老头改名了的月亮谷，本杰明继续说道：“他们有二十几年的牧牛经验，也是加州最后的，还保留传统牛仔精神的真正牛仔。”
叶墨点点头，道：“不知道你们希望的待遇是多少？”
“只要能和我现在的待遇持平，周新六百……”康纳看向了叶墨。
周新六百，一个月两千六左右，在美国属于中等收入人群。叶墨点了点头，同意了下来。
接着是托尼和威尔斯，
第十节：加州最后的牛仔(3/4)