了出来，我抓了一些切碎的辣椒放进去，一时间厨房的味道变的有些呛人，大叔往后退了两步，不停地用手在鼻子前面扇着。
“虽然有点呛，但闻起来还真香。”大叔这样说着，帮我递过来了豆瓣酱。
我将刚才炒好的鸡丁倒回锅里，同时放了两大勺豆豉酱进去给鸡丁上色，鸡丁很快染上了诱人的色泽，在红辣椒的映衬下，这一锅鸡丁显得格外的热闹好看。
大叔端来了削好切丁的荸荠，我抓了一把放进已经超好的鸡丁中，荸荠下过之后很快被染成了红色。
“为什么要放荸荠？”大叔站在我旁边好奇地看着锅子里红得剔透的荸荠丁。
我放了两勺盐进锅子，用锅铲大力翻动着锅子里的食材，又用大火爆炒了半分钟，才关火出锅。盛盘的时候，我撒了一把芝麻在上面后和筷子一起递给了大叔。又从箱子里拎出一瓶白酒放到大叔面前：“尝尝我做的味道。”
大叔咬了一口，顿时露出惊喜的表情：“这个真好吃，鸡肉炒的很嫩，虽然放了很多红辣椒和豆豉酱，看起来红红火火的，事实上味道似乎也没有看起来那样的辣呢。你是怎么做到的？”
“是荸荠。”我连带着解释了大叔刚才的疑问，“荸荠中和这些重口的味道。这个是一个朋友告诉我的做法。那个朋友小时候就肺部不太好，连带着嗓子也不是很好，所以小的时候，一到春天，她妈妈就给她煮荸荠水喝，用来帮她缓解嗓子的痛苦。后来干脆就削了皮给她生吃，觉得这样更利于润喉清咽。而她家里做菜的时候，只要菜的味道有些重的时候，她妈妈就会在菜里面放一些荸荠丁，中和一下菜的味道，也不会让人吃味道较重的食物后
第八十一章 辣子鸡丁和灯光(2/7)