“炒着吃啊。用青椒炒的时候居多”，小的时候还挺好吃的，但是长大了，在公司里面午餐食堂总是做这道菜，几乎每星期都要吃上一两次，也就没那么喜欢了。我不挑食，青椒也挺喜欢吃的。不过总吃的话就会觉得有点儿吃腻了。大叔呢，我看大叔买了好多茶树菇，要用茶树菇来炒么？”
大叔点点头：“茶树菇能中和腊肉的味道，话说回来我也不是特别爱吃青椒。”
“但是大叔倒是挺喜欢吃蘑菇炒的东西的。”回想起来饭摊这一年，大叔总会做很多有关蘑菇的饭菜。就算是夏天办着烧烤摊的时候，大叔也习惯性的会去买蘑菇来烤着吃。
“因为口感比较像肉啊，而且你不爱也非常喜欢吃吗？”大叔理所当然地咧着嘴朝我笑了。
大叔说茶树菇可以很好地中和腊肉的味道，但事实上不挑食的我却有些不习惯茶树菇的味道，与香菇在晒干的过程中会浓缩本身的味道不同，茶树菇在晒干的过程中几乎渐渐消失了本身的味道，变得和其它蘑菇没有什么区别。
大叔在我旁边用开水将茶树菇煮熟，茶树菇特殊的细软样子让它只在开水里滚了几滚之后就可以捞出来了。灶台的另一边，我已经用油爆蒜香，顺便加了蚝油和辣酱。腊肉和茶树菇一起下锅，与新鲜的肉炒出来的香味不同，腊肉在翻炒的时候发出的香味总会让人联想到过年时候的热闹。因为腊肉和茶树菇的颜色不算明亮，大叔又帮我切了一些芹菜段，翠绿的颜色倒确实在锅里增加了一抹亮色，看着也觉得心情明亮。
在锅里最后焖了一会儿后，整盘菜算是可以出锅了。大叔尝了尝觉得如果能加一些剁椒味道可能会更好。
第一百四十章 古蓄腊肉以御冬(6/7)