不一般的李文花正在搞定一块牛里脊，这是病死的老牛，经官府核验后，在街市上售卖，价格昂贵，她实在是太馋了才买回来的。
顶刀切片，薄如蝉翼微透光，断纤维却又不松散。
这样的好刀功能让肉片好入味儿，吃起来鲜鲜嫩嫩。
做之前要腌制一番，肉片加少许的盐和胡椒粉，一勺碱水在点上料酒和酱油，随手一个方向搅打。
牛肉吃了碱水滑嫩嫩，酱油溢满增色，施了白淀粉，把肉抓的白里透红，拿油封住。
等着腌制好也不能闲着，这功夫正好调个碗汁。
白瓷碗内放入蒜末、切红椒碎、放入白芝麻和绿葱圈，用滚热的油那么一浇，香味儿嗷嗷的窜了出来。再加了酱油蘑菇精和前日炸好的辣椒油，辣椒油经过了两天的沉淀红亮亮的。
牛肉汆水不能含糊，锅里的水冒了鱼眼泡，开始一片一片的往里下牛肉，为了就是这牛肉片的色相。
全部下入猛火烧之，粉嫩的肉片轻飘飘的浮起来，捞出来，把那红亮的汤汁往里一倒，再撒上嫩绿的香菜段，裹着红油的牛肉片装入瓷白的盘子里，上桌。
“都来尝尝我的手艺，可馋死我了。”李文花拿着筷子夹了块牛肉放在嘴里，香的像是腾云驾雾飘起来一般。
张代一尝，眼神一亮，吟诗曰：
“欢喜又欢喜，喜欢更喜欢。
吉士为我友，好景为我观。
美酒为我饮，美食为我餐。
此身生长老，尽在太平间。”
李文花听得前面大笑，后面“太平间”三个字令人一哽。她干笑两声，说：“从前我觉得裴大人博学多
第227章 酸溜溜的裴大人(1/4)