的样子，拿一个大汤勺一样一样往里加郑柏娜之前叮嘱的那几样调料，她没说具体加多少合适，现在纯粹是按照他个人喜好来的，在加醋的时候，他连着加了三勺，想着既然是酸辣粉，那么够酸也是它的一大特色。
酸辣汁很快就做好了，之后就是下粉了。
“水烧开后加粉，为什么在冷水中直接加就不行呢？”在等水烧开的时候，他产生了这样的疑虑。
“其一，这样煮时间太长，而且粉在冷水中煮很容易糊掉；其二，热水煮粉，粉才会变得劲道。淀粉遇高温会变成凝胶状，这大概就是为什么要用热水的原因了！”星检索了网上的资料，更多的是说这是传统的做法，只要照着做就对了，唯一可以用的理论，就是第二条补充的那个了。
“怪不得……”白晖象征性地点了点头，见水烧开之后，把粉丝扔了进去，之后则开锅等着粉丝煮熟。
“那个，琉璃她好像忘了告诉我怎样判断粉是否煮熟了！”盯着锅里面的粉丝，白晖陷入了一阵沉默之中。
“之前，她让我到厨房里面帮忙的时候，好像有介绍了一下，不过我那时完全没有在听，只是依稀记得熟了之后会变得透明，所以是变成全透明了，粉就会熟吗？”白晖用筷子搅了几下，发现煮了一段时间之后，那粉真的慢慢变得透明了。
锅里的水沸腾了一会儿之后，白晖夹起了一根粉丝，放自己嘴边吹了吹，之后试吃了一下，确定熟了之后再把所有的粉给撩了起来。
“星，刚才的那个视频有漏掉的部分吗？”白晖看着自己煮好的粉丝和酸辣粉，总觉得离真正的酸辣粉好像还差了些什么。
“是的，还有一小
第088章 酸辣粉（2）(2/4)