除了奶牛这类之外，吴思源也通过购置的牧场，在美国买了不少优良品种的肉牛。
比如说安格斯牛。
安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，原产于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是美国、加拿大、英国、阿根廷和新西兰等国的主要牛种，现在世界上大多数养牛国家都饲养该品种。
安格斯牛体型较小，被毛多为全黑色，光亮，少数个体腹下、脐部和**有白斑。头小而方正，无角，颈中等长，背腰平直，腰荐丰满，体躯深广呈圆筒状，四肢短而端正，具有典型的肉牛特征。
安格斯牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。
安格斯牛属于小型早熟品种，公牛体重700~750千克，母牛600~700千克，日增重800~1000克，产肉性能好，一般屠宰率60%~65%，净肉率48%~52%。性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。
另外还有海福特牛，海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡，分为有角和无角两种，角蜡黄色或白色。
适应性好，抗旱耐寒耐热。成年公牛体重900~1100千克，母牛520~620千克，日增重超过1000克，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净肉率60%。
世界公认的经济杂交父本——夏洛来牛，吴思源也不会错过。
夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型肉用育成品种之一。
第八章 培育新牛种（元旦快乐，2022年快乐）(3/4)