骨头汤，用来做砂锅最合适不过了。
想到这，宋瑶忙跑向杂货铺，一口气订了五十个砂锅，让伙计先送十个到宋宅去，剩下的明日送到酒楼里去。
砂锅的做法并不复杂，宋瑶一个人做不了这么多个砂锅，便招呼几个回来休息的人一起帮忙。
将切好的菜品分成五个砂锅的量，宋瑶口述让几人一起动手。
一道三鲜砂锅，将白菜、豆芽、泡干笋垫在砂锅底部，倒入高汤文火加热，烧开后滚上一盏茶的时间，吊出咸味后加入肉皮、菌菇、油豆腐，再煮一盏茶的时间，加入适量的盐，放入泡好的粉丝，离火前放入绿色的蔬菜便可。
一个砂锅炖菜，先用铁锅菜油热锅，加入姜蒜和豆瓣酱爆香，再加入干辣椒和干花椒，倒入高汤大火煮开，加一点猪油。把熬好的汤倒入砂锅中，将青菜和海带丝、腊肉、豆腐全部下锅，最后加一点花椒油和调味油调味便可以了。
宋瑶又用骨头汤做了个砂锅排骨，鱼汤分别做了鱼头砂锅和鲍鱼砂锅。
赫连晟这个伤患才是最大的，所以宋瑶只把砂锅炖菜中放了辣椒，这是为了让孙凌多一个选择，免得她没有胃口，谁让她收了近五千两银子的饭钱呢。
“都学会了吧？剩下的五个砂锅，你们自己常常看，也可以自由创新，下一个月开始，酒楼陆续推出砂锅系列。”宋瑶说完这句话，便开始准备食盒，这才发现她一个人根本拿不了这么多东西，便对五人道：“那个，你们帮我把东西送到东院去，回来再做吧。”
五个热气腾腾的砂锅，没有主食也搭配也不合适，宋瑶便从灶上捡了两盘子的花卷和馒头，时间有限
第三十八章 没见识(2/6)