虾壳粥：89.7%
但这几道菜好像都没有做到完美，说来也是都是第一次做，哪能一次性就做到完美？
否则那也太假了。
不过就算完成率只有百分之不到九十，但陈年看着这虾粥感觉还是很棒的。
水米融洽，柔腻如一。
这是袁枚在《随园食单》中对粥的描述，陈年觉得将这句话放到这里恰到好处。
先不说味道，这一锅粥看起来清而不浊，米粒分明，舒展却有着无比晶莹通透的质感，每一粒米都经过了充分的全方位360度熬煮，软烂而又不牵连。
这一锅粥是以熬煮虾壳的汤水为底，虽然米只能算是普通米，但有时候熬粥并不需要米太好，就像是开饭店一样，只需要普通的米便可，因为主味还是要在菜上。
而这一锅粥的主味也是虾的味道。
由于陈年在熬煮的过程中放入了精心熬制的虾油的缘故，海鲜特有的鲜香也在时间的沉淀下融入了这一锅粥。
虽然锅内没有任何一丝的虾肉，，但是随着一口喝入嘴中下意识咀嚼的时候，却能感觉到其中似乎有一些鲜嫩而富有弹性的东西在齿间雀跃。
弹润紧滑。
这是陈年之前放进去的蘑菇碎，切得细小，此刻搭配着满口海鲜的浓郁香味竟然有那么点儿虾肉的意思了。
虽然在其中加了些许的盐，但这粥入口却并不会感受到多少咸味，反倒是这些盐提升了整体的口感。
层次分明。
入口之后首先便是滚烫的粥，虽然已经在喝之前吹了好几口气使其降温，但是在入口之后，却还
第188章 是蘑菇！他加了蘑菇！(3/4)