选好螃蟹、鱼、羊肉、蔬菜、以及各种调味料之后，陈年回到了自己的位置上。
这边空间很大，留下了足够的处理食材的空间以及做菜的空间。
各种各样的锅具也是应有尽有。
总之一些都看起来都非常的豪横。
首先还是要处理鱼、螃蟹。
拿起篮子里的淮白鱼，这条鱼外形窄长，肉质饱满，外表呈现银色，脑袋微微上翘。
掰开嘴巴还能看到里面有一些细小的牙齿，尾部并不大，因此靠近尾部的肌肉也非常的健硕且富有弹性。
虽然是第一次处理淮白鱼，但是在处理鱼上面陈年还是有一些经验的。
尤其还是和妙妙巫沟通过后，学习到了许多奇奇怪怪的处理鱼的知识技巧。
因此，陈年便开始按照昨天自己在网上查到的一些资料，结合着妙妙巫那边学来的技巧以及自己的经验开始杀鱼。
但说是处理，其实主要就是开膛破肚，取出内脏，洗净血水，去掉外面和里面的腥膜，以及脑袋里面的一些不能吃的东西。
整个过程当中没有丝毫的拖泥带水，这条鱼也比陈年想象的更容易处理一些。
他并没有着急，三个小时的时间差不多，中间不出大差错的话，对于陈年来说是完全足够的。
就在所有厨师都开始忙碌的时候，评委席上的众人也开始聊了起来。
选手名单他们是第一手拿到的，对于每个人他们也都有一定的了解。
在这次的比赛上确实有许多的黑马。
比如扬州丽安酒店来的那个青年厨师黄易，是丽安酒店行
第328章 再临扬州（月初求月票！）(8/9)