的洗了个澡，思维还是在“菜钱和酒钱”两个字上转悠。
六七十块的菜钱，除去原料和人工，老板最多能挣下十几块钱，三十块钱酒钱，一瓶啤酒进价六毛，卖一块，赚四毛，三十瓶，净赚十二块，这才是排挡老板最大的赢利点，像这样的六人一桌，老板一桌能赚二十来块，一晚上接待个十几二十桌，一天能赚两三百，在这个年头，这样的收入，可是不菲，一瞬间，李炎没有了钓龙虾的兴趣，后世去龙虾节吃龙虾的种种画面开始浮现在他眼前。
“新沟的经济水平够，消费群体也大，光那些做皮肉生意的小姐，还有玩小姐的过路客，一天就有上千人，外加本地几个工厂的人口，所以新沟即便有上百家夜宵档，也依然有生意做，而我，如果只卖龙虾，一天百把块钱虽然稳妥，却也做不大，夏天一过，又要找新路子，不是长久之计。
自己开个夜宵档，以价格低廉的龙虾做原料，模仿原世界龙虾节的销售模式，应该能赚钱，不过这样很快就会有人模仿，两毛钱一斤的龙虾价格太贱，油炸龙虾没有多少技术性可言，即便是把味道做足了，一旦卖起价钱来，模仿的人就多了，到时候容易把我的生意做死，所以，把龙虾价格定到一个其它夜宵档无法承受的低价，这才是我的唯一竞争力。
假设一个成年人，只吃虾钳肉，虾膏和虾尾肉，那么他最多能吃三到五斤，咱们HB菜籽油便宜，一天用两大桶油算，五斤龙虾的加工成本均摊大概是两块钱，加上五斤龙虾的钱，也就是说一个成年人最多吃掉我三块钱的成本，我如果把价钱定在五块钱任吃，每个人我就有两块钱的利润，小孩我只定价两块钱一个人，那些学生仔应该很愿
第十一章 开档的想法(5/6)