奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。
然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。
制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。
当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。
奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干，这样就能保存很长时间了。
综合考虑后，她打算两种都试着做，生奶酪用真空包装保存，熟奶酪则直接用密封袋保存即可。
做奶酪不是件容易的事儿，因为工序比较繁琐，而且光有方法还不行，还得不停的实验。
好在家里有鸡，如果没做成，失败了，就倒给鸡吃，也不算浪费掉。
经过十多天的反复试验，她的手艺才越来越好，为了让口感更好，除了加入糖之外，她还买了蔓越莓、红枣、花生、红豆等来提升奶酪的口感以及味道，大概是因为做成功了，味道也越来越好，成就感让她对大羊小羊也越来越好了，牧草也不像先前那么吝啬一天给一次，而是改为早晚各一次。
有了牧草的诱.惑，母羊和小羊们越来越依赖她的投喂，从最初的抗拒，也逐渐往家养方向发展。
她想，若是没有牧草和山泉水做引子
第199章 【198】美味俏渔娘49（一更）(2/3)