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花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，这个东西营养价值太高，而且油亮鲜绿，怎么样做都味美，只是现在的人居然没有意识到这东西是芽苗菜中的珍品，不过上辈子吃过这道菜的张昭华听过介绍，说是过去的宫廷贡品，供皇室和贵族吃的。
看如今这东西还没被人发掘出好处来，也就是丁家集后山上种了十几颗，村民都是采摘花椒的，谁会想起来吃那个嫩芽呢，但是没想到郑氏居然知道这东西能吃，还能做出菜来。
郑氏做的这道香酥花椒芽菜，用的并不是新鲜花椒芽，她是那去年春天树木发的芽晒干之后的干菜叶子做的，而且这花椒芽并不是主菜，主菜是豆腐丸子。
张昭华就是吃到了豆腐丸子下面铺的花椒芽菜惊讶万分的，虽然裹了一层油炸的面粉，张昭华还是尝出来花椒芽这种新味蔬菜的味道，一问才知道居然还能吃上这样好的东西。
之后张昭华就高兴坏了，给家人安利了一堆吃花椒芽的好处，这东西确实也好打理，摘下来可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，张麒和王氏见她说的天花乱坠，心中不过是半信半疑，但是都允了她三月份的时候，跟郑氏回去到丁家集后山上摘新鲜的嫩芽去。
正月十二的中午，郑氏见张昭华着实爱吃这道菜，就把备藏的干花椒芽都拿了出来，趁着锅里有大半锅之前炸油果、炸麻叶子和炸丸子剩下来的油，就全部裹了面粉炸了出来，王氏炒了个萝卜丝和菘菜，端了酱肉、丸子和腌王瓜出来，一家人围坐在正屋的桌子上，开动了起来。
刚吃了一半，门就被敲响了，大家都有点惊讶，
第四十七章 椒芽(1/4)