史莱姆蜜汁则是猛地被吓到了。
因为这道菜用的嫩豆腐，也就是豆腐脑那种程度，蜜汁透过透明塑料袋看到豆腐，以为看到了自己的同类，以为秦仁要吃掉那只乳白色的史莱姆，鱼缸里顿时一阵咕噜噜地翻涌起来。
“叽叽~”
还得秦仁专门给她解释一下之后，蜜汁才安心下来，并在水面上浮现出一个心形以作表达。
“菜市上买不到嫩豆腐的话就用盒装的岛国豆腐，反正要软嫩的就行。”
“嗯嗯。”
“豆腐切作骰子大小的块儿，然后咸蛋黄加白酒上锅蒸10分钟，蒸好之后捣碎……”
“加白酒做什么？”
“去腥，咸蛋黄腥味还是很重的。”
“明白了…”
……
秦仁在厨房里开始手把手教学，蟹黄豆腐这道菜做起来其实也快，主要看熟练度和细心程度。
比如在捣蛋黄这一步要稍微细心点儿，一定要避免捣太粗，吃起来的话颗粒感会明显，严重影响口感。
咸蛋黄处理好了，这菜也就成了一半。
毕竟用来代替蟹黄，凸出食材风味的主角，就是咸蛋黄。
最后出锅之后，明油亮欠的一碗蟹黄豆腐端上来，热气腾腾，炒香后煲制的咸蛋黄赋予了食材胜似蟹黄的咸鲜风味，滋味浓郁，软糯的豆腐丁，火腿粒，胡萝卜丁等几样简单的东西又具有不同层次的口感，?一勺放在米饭上，一口下去满口留香，舌头尖儿都是鲜的，一点儿不比单纯地吃螃蟹差。
“有些做法喜欢加点儿蟹肉棒碎片进去，也可以。”
115 蜘蛛与蛇（4000字）(8/9)