盐水和成硬一点的面团醒至三十分钟左右。
第二步:面团中水，要犹如洗衣服一样不断反复搓揉，洗出来的面糊沉淀五个小时以上即可，冬天可隔夜沉淀。
第三步:洗出面筋的水清澈就可以了，然后面筋入开水锅里笼屉里开始蒸二十分钟左右。
第四步:倒点面糊沉定的一部分清水，面糊浓稠就行了，不锈钢脸盆抹上油，加入面浆入开水煮三到四分后出泡取出。
第五步：拿出来凉凉，抹油取出凉皮用刀切成自己想吃的形状，面筋成熟后取出凉凉，同样切。
第六部:最后放入碗里，加入释放自己喜欢的的调料，最重要是不能少了辣和汤，否则味道少一半不说，还食之无味，一般外面的凉皮是不加汤的，灵魂少一半。
望着大爷满是皱纹的脸上，岁月是把杀猪刀，刀刀催人老，不然不难看出大爷年轻也是颇为帅气的一个人，现在为了生活奔波劳累哎，方北生有些不忍心，心里想着还是算了吧。
看着眼前热腾腾的凉皮，不禁回想起自己的爷爷奶奶，都不是容易的人啊，手里拿起的筷子却迟迟未动，思绪万千。
小伙伴们早已经狼吞虎咽了起来，一个劲夸老板做的好吃，老板自然是开心的不得了，让他们下次再来，给他们多加点量。
其中一个同学吃完，就要老板再来一碗时，看到在哪发呆的主角不由一愣，随后用手碰了碰他。
“哎，北生你咋了，还不吃，嫌弃不好吃啊，那给我吃把。”
说完还真的伸手去拿那碗凉皮，这时候的方北生回过神，赶忙用筷子敲打他的手白了他一眼，开始狼吞虎咽吃
第五十五章：故事特别篇：（二）(2/6)