五、六分钟，云涛用把燃烧的柴火熄灭，把叫化鸡从地里给扒出来时，用棍子轻轻一敲，泥土就裂开了缝隙，一股极为奇特的香味从里面散发出来。
关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常！熟虞山麓有一叫花子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中烧烤。
待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。
后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化”。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。
“姐夫，快给我！”
曾月闻着香味，忍不住对自己姐夫撒娇地说道，这个香味实在太美妙了，曾月忍不住马上把这只叫化鸡给吞到肚子里。
林秋菊也两眼汪汪地看着云涛，这个叫化鸡和叫化兔闻起来真的太香了，林秋菊肚子都忍不住咕咕嗲叫起来了。
“呵呵，现在有些热，等凉一会儿才能吃呀！”
云涛说道，毕竟刚刚出土的叫化鸡温度高的很，这时候吃的话，很容易烫伤的。
过五、六分钟，云涛把叫化鸡身上的荷叶打开，撕了已经鸡腿给曾月，另一只鸡腿给林秋菊。
”你们尝尝，看味道怎么样！
第四百三十章 叫化鸡(5/6)