”。
……
“NG，重新来一轮”。
第二天，摄像组开始拍摄金华火腿的场景。
金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁。
只见厨师用刀削出薄如婵翼的火腿，将它展现在摄像机前。
“金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中，病人恢复元气，老人益寿延年，妇女产后养身，吃点火腿，既能促进食欲，增添口福，又得到滋补，增进健康，一举两得，妙不可言”。
“那啥，我们是在做纪录片，不是拍摄广告啊”。
……
接下来，剧组从火腿的制作的各个工序都进行了拍摄。
鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制、浸腿、洗腿、晒腿、整形、发酵保管、落架分级、堆叠、成品等八十几道工序。
将看似简简单单的一只金华火腿的制作难度展现的淋漓尽致！
火腿是有分级的，分特级，一级，二级，三级，没有经验的任是看不出来的。
这是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。
签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。
特级腿的要求：爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。
一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。
二级腿的要求：不能有异
第612章 简单中的不简单(2/4)