但是老王不一样啊，虽然自己平时吃点什么天上飞的，地上跑的，那些价格都比这个贵多了，自己并不觉得有什么问题。
但是你这个就是一个鸡肉和一个猪肉做出来的，怎么能够卖到这么贵？
这条街的几家中餐馆的价格估计连这110都没有，这老王精明的抠门劲又上来了。
越是有钱，这心里的想法便越是复杂......
还有，这一碗抄手便要100块？
这绝对是自己吃到过的最贵的抄手了，这些菜品值这个价吗？
隆马就知道这老王来店里了之后还会“作妖”，笑了笑没说话，将他带到了厨台前，跟楚云风说了一声，让楚云风做的时候将身体侧一点，让两人能够看到他是怎么做的。
楚云风点了点头，开始制作第一道菜宫保鸡丁。
刚一上手老王就被楚云风的刀速给吓了一跳，狂风九刀绝对是名不虚传，快速地分解让老王看得咋舌。
很多人做这道菜用的是鸡胸肉，其实这是错误的。
传统川菜中应该选用鸡腿肉，而且在将鸡腿肉拼下来之后，还需要用刀尖在上面剁上几刀，把腿部的筋膜给斩断。
筋膜斩断的作用是在制作的时候，肉的收缩就不会变得很大。
光是这一点儿技巧，估计一半以上的厨师都不知道。
正规的厨师考级，这道菜和后面那道鱼香肉丝都是必考的菜式，所以没有正规学过的厨师做这道菜的话，是做不出这种煳辣荔枝味的。
白白糟蹋了这道国宴名菜的风头。
楚云风将筋膜斩断之后，
第三百一十二章：国宴名菜之宫保鸡丁(2/5)