放入锅中油炸了，炸至金黄捞出沥干，等里面的油温再上升一些的时候再入锅回炸，这样炸出来的茄盒表面酥脆，里面的肉馅饱满多汁，吃多少个都不会腻。
“你可记住了？”望着金灿灿的茄盒齐灵转头对着一旁认真观看的叶钦询问道。
“恩，我记清楚了！”叶钦扬了扬手里的本子，这次他特意用自己上个月的工钱买的本子，专门用来记录一些菜品烧制的注意事项。
“那成，这个时候的茄盒还太烫，我们先放到一边，等会再品尝，我教你做下一道麻辣香锅！”
麻辣香锅的食材比较多，所以需要准备一些，食材有虾外加一些土豆莴笋芹菜洋葱等，为了做这麻辣香锅，齐灵可把集市给找遍了，好不容易才凑齐了这些原料。
众所周知麻辣香锅是一道下饭神器，各种食材混合，迸发出不一样的滋味，而其中食材的先后顺序也决定了相互之间能不能融合在一起，所以这道菜品的火候是极为重要的。
主料自然是齐灵自己熬制的辣椒酱了，配上一些干辣椒。
食材都按照齐灵的要求切条切块处理干净后，先开始第一步，蔬菜先焯水，随后捞出备用，随后起油锅，因为需要炸虾，所以需要多放些油，七成热油温后放入处理干净的基围虾炸至金黄，捞出放置一边。
一旁的切条的土豆也是需要炸制一下，吃起来口感也更好些。
等食材都处理好后就可以开始炒制了，油锅里放入姜片干辣椒，将之前焯水的蔬菜倒入锅中炒制一番，再放入炸好的大虾和土豆条，再加入秘制的辣椒酱均匀的翻炒。
顿时一股浓郁的辣味便弥漫至整
第二百九十章 准备菜肴(4/5)