部书都不知道了。”老头子悠悠地说道，“江小友，我叫罗友平，生平没多大出息，就是在赐福楼做了三四十年的厨师长。浦丫头跟我学了几道菜，尊称我一声‘师傅’，其实什么师傅不是师傅的，我就是个做菜的手艺人！”
“罗师傅好！”尽管罗友平说话总有些绵里藏针的味道，江水源对他还是非常恭谨，“天下技艺虽然万千，却没有小大之分，因为其中都蕴含着大道。厨虽一技，但国以民为本，民以食为天，深究起来也是博大精深，蕴含天下至理。就比如被尊为烹调之圣伊尹，既是深知火候深浅、五味调和的一代名厨，也以负鼎俎调五味而佐天子治国理政的一代贤相。所谓技精近乎道，说的大概就是这个道理吧？”
“小伙子很会说话，被说是浦丫头，老头子我都被你哄的心花怒放、老怀大开！”罗友平还是一如既往的微言大义，“不过你说得很对，厨虽一技，却有大道至理存焉！就比如我做的这道平桥豆腐，在小饭馆里卖5块钱，下一碗饭，能填饱肚子；在赐福楼里卖50块钱，也是下一碗饭、填饱肚子。为什么价格竟如此悬殊呢？很简单，人吃饭不仅是为了填饱肚子，也不仅为了享受口腹之欲，还包括更高层面的气质培养和文化熏陶。
“在赐福楼里，5块钱是买平桥豆腐，10块钱是请动著名厨师出面掌勺，剩下的35块钱则是见仁见智。如果是个粗鲁的暴发户，可能就是买了个面子；而对于文人雅士来说，这35块钱可能是一场眼界大开的视觉盛宴。好比进门就能看到的这幅对联，小伙子有什么感想？”
“刚才浦潇湘跟我介绍过，说这是清代著名书法家何绍基中年时期的作品，笔意纵逸超迈，
六十四、饭桌考校(4/5)