这会儿学生们都已经去食堂吃饭了，宋子轩却没什么胃口，回到宿舍继续看着《江云录》。
他发现这江云和一般的厨师真不一样。厨师算是市井职业，早年间厨行是纯粹的江湖人。
操着一口江湖黑话，有的也会在黑店里干一些见不得人的勾当。
但江云不一样，他十分有气节，而且有着自己的底线。
在大是大非面前从没有贪恋过任何利益。
尤其是在面对洋鬼子的时候，不仅不屈服、不会给敌人做一顿饭，而且还智取了不少敌方窝点。
宋子轩看得起劲儿，一口气将整本书都看完了。
过瘾的同时，他也发现，书里面的确有介绍江云做西式牛排的桥段。
在这里，作者虽然并没有描述江云是如何烹饪的，但却反复提到了一个词。
云麦粉！
这云麦粉是江云自创，以面粉为基础，经过炒制而成的一种特殊粉末。
用云麦粉包裹在牛排之上，无论是煎、烤或是炸，都能保证在外皮焦脆的同时，内部软嫩。
而且这种软嫩用作者描述来说，是泛红带着烫口的汁水。
其实用现在的话说，应该是五到七分熟。
恰好符合当下人的口感。
而且包裹云麦粉之后，可以适当煎制时间长一些来让外皮更加有焦感。
而与此同时还不影响整体的成熟程度，这云麦粉简直是绝了。
宋子轩当真想不到，一个民国华夏厨子，能够做出这么完美的西餐。
其实只要掌握了云麦粉，不仅是西餐，中餐也有
第四百六十一章 云麦粉(3/7)