加入小米辣爆香后,放入洗干净的干巴菌丝,煸出干巴菌的香味,最后再倒入之前炒好的蛋炒饭。
不到五分钟的时间,一盘正宗的张氏干巴菌蛋炒饭就出锅了。
张明川端着这盘在神秘厨房状态加持下的巅峰干巴菌蛋炒饭来到了玄牝之门前,他知道以他现在的水平不可能一次性就做出完美品质的料理,所以想要知道需要改进的问题,以此来完善作品。
【一盘油大,米饭和鸡蛋炒老了二十秒的干巴菌蛋炒饭】
“加入了干巴菌,蛋炒饭就不能像往日那种用法了。”看着门上的评价,张明川明白了自己陷入了惯性的误区,蛋炒饭本就是他日常经常吃的食物,偶尔也会加入一些不方便储存的食材,吃的照样很香,可是并不代表符合传说中的完美品质,现在看到日常习惯上的问题,影响反而更深刻。
“炒鸡蛋本就吃油,再加上米饭的油,煸干巴菌的油,三项结合在一起,油的用量不自觉就会多了起来,而三次翻炒,也会更容易炒老。”张明川不由感叹道。
“那就试试用黄金炒饭的方法吧。”张明川吃完这盘炒饭说道。
先把米饭打散,与蛋液搅拌均匀,一同下锅快速翻炒,一盘看似无蛋的黄金蛋炒饭就做好了,接着按照之前的步骤煸香干巴菌,倒入黄金蛋炒饭,翻炒出锅。
米饭粒粒分开,蛋液包裹住每一粒米饭,鸡蛋和米饭香气混合在一起,而干巴菌的香味更是霸道,配合上小米辣的加持,入口香辣,回味菌香,米饭吃着也更干爽有嚼劲,比第一份有了明显进步。
认准了方向的张明川终于在试验到四次干巴菌黄金蛋炒饭时,做出
第五章:干巴菌蛋炒饭(2/5)