，正好在路上可以合计合计。
松海县的大排档，不是露天的那种，而是拥有店面，拥有室内包厢，又连带着有露天摆桌空间的大场。
一次性可以接待几百桌客人。
在旅游旺季的时候，这种大排档每天的营业额十分惊人。
最早的大排档，都是做夜宵场的，后来由于游客的增多，便提早营业，加了晚餐这一顿，满足了游客们一天玩下来之后好好吃一顿当地海鲜美食的愿望。
后来，游客更多了，午餐这一段，又得供应上了，不然你不开午间这一场的，客人被别家的拉走了，你晚上的还能保险吗？
所以，紧接着，松海县几乎说有的大排档，都从早上十点开始，就开门营业了，然后一直坐到半夜两点三点。
按一百桌来算，平均游客套餐一桌六百元，加上这可怕的翻桌率。
翻十次，一天的营业额就是六十万。翻二十次，日营业额就是一百多万。
就林小北知道，松海县城这几家名气大的大排档，年营业额超过千万的比比皆是，数千万的也能数出几家来。
拥有一家像样的大排档，就等于挖到了一个富足的矿山。
七里沙餐厅的后厨，曾经也开过大排档，但是在竞争当中失败了。
不过林小北觉得他的厨艺也不会差太多，肯定是经营上出了问题，或者说有的人是天生不能当一把手。
平常在接触的时候，林小北也了解了厨师的性格和为人，挺不错的。
到时候把大排档的后厨交给他，林小北是放心的。
“你这大排档要合股不？”小馒头
第239章 有的人天生不能当一把手(2/4)