过这些新品类，中小型公司或初创公司也可以挑战大公司的地位。
事实上，拉动包装食品和饮料行业增长的主要力量变成了小公司。
大公司为了改善被动的局面，也不得不成立了孵化器投资或收购初创公司。
可以说，这是食品行业变革的时代，也是浑水摸鱼的好时代。
翻看着利亚姆收集的食品公司名录，绝大多数齐政没有丝毫印象。
不过这也正常，任何一个行业，成功的总是少数——更多的初创公司于默默无闻中便死去。
只有在最后，齐政才看到了一家眼熟的公司“加州汉森天然饮料公司”，正是这家公司推出了Monster Energy，印象中应该是明年吧。
将其资料单独抽出，想了想，又加入一家主打椰水的初创公司。
印象中美国替代饮料最大的明星莫过于“Vita Coco（唯他可可）”，其主打产品就是椰水，自2006年起在全球刮起一阵阵清凉之风。
传闻中，2004年，两位男子在纽约一处酒吧消遣时，邂逅了两位年轻的巴西女孩。当被问及家乡的什么令她们最难忘时，两位女士不约而同的回答“agua de coco（椰子水）”，并称它为世界上最美味、最营养的饮料，这引起了他们的好奇。两个月后他们前往巴西，打算将美味的椰子水引入美国，唯他可可（Vita Coco）由此在纽约诞生了。
其实椰水在美国很早就出现了，一直都没火的原因在于包装和推广。
齐政打算接触一下那家主打椰水的初创公司，如果有利可图，他不妨提前将
第45章 食品布局（求收藏！）(5/7)