的问话，陈宫没有急着回答，而是深思了一会之后，才缓缓的说道：“世间中各种茶有很多种，但是其本质都是一样的。茶的好坏不止是和茶叶年份以及沏茶的手法、器具有关系，而且和制茶也有很大的关联。”
“好的制茶手法，一般分为八道工序，每道工序都特别有讲究。想要喝到好茶，制茶至关重要。宫先给太守大人讲讲制茶工序，有不对的地方希望大人多多指正。”
“第一道工序为摊青：主要是选择好的茶树，采其新鲜的嫩叶及时拿回家进行摊青，一般的时间大约在两到四个时辰之间。”
“第二道工序为杀青：一般是把炒锅加热，之后把晾好的茶叶投入锅中，鲜叶下锅后，要勤翻勤抖，先闷炒后抖炒，抖闷结合。杀青至叶色变暗，叶质柔软，发出清香，方可出锅摊凉。”
“这其中的温度都是有经验的师傅自己的绝密，一般不告诉人，而且每个人的手法不同，所以需要的温度、每次加入鲜叶的量也各不相同。”
“第三道工序为初揉：其实就是初步揉捻，初揉时一般都是在光滑洁净的簸箕中进行，将经过摊凉的杀青叶进行揉捻。需要注意的是初揉用力应轻，以团揉为主，茶叶初步成条即可。”
“第四道工序为炒二青：主要以抖炒为主，炒量为一锅杀青茶坯量，炒至四成干即可出锅。出锅后，茶坯必须及时摊凉以供其快速散热。”
“第五道工序为复揉：这个好理解吧！就是进行第二次揉捏手工揉捻，只是用力道要比初揉的时候重一些，反复揉至茶条紧结。”
“第六道工序为炒三青：这步工序主要以抖炒为主，炒至茶条不粘手时降低
第一百二十六章 品茶(2/4)