…有很多在这里还作为药材的，都被云苓当了香料用。
云苓估摸着自己做的老汤，应该得一百斤，所以仔细称量着这些香料。
她想的是，以后自己开云家小吃的话，味道就要一百个店，一万个店都得一模一样。
所以店的香料必须按照统一调配，这些味道才能一样。
池乔为了保密，之前拿着一块布，缝了一个布袋。
布袋里面装满了云苓用的调料。
忙完了调料之后，云苓就要去熬老汤了。
老汤的第一锅尤其重要，是用鸡架或者猪大骨熬出来的汤，再加上自己调好的香料。
云苓特意嘱咐了廿一，买上几十斤猪大骨。
在殷朝，猪大骨是没有人要的，因为猪肉本来就是便宜货。
猪大骨更没有人要，就是放在泔水桶里面扔掉的。
今天廿一去的早，猪肉摊子的老板还没有扔掉大棒骨，只是堆在了一边。
老板认识吴和玉，知道他常常陪着云苓来这里买肉，一买就买几十斤，甚至有一次还买到了一百斤。
云苓是个大客户，所以这些猪骨头老板直接送给了云苓，一分钱都没有要。
云苓看着一堆猪大骨，拿着清水洗了一下之后，就扔在了锅里。
第一锅，最重要，这就是老汤的开始，有些百年老店，老汤都用了一百年那种。
云苓拿着买的称，开始往里面倒水，倒水正好倒了一百斤上下之后，云苓把一个自己调好的香料包扔了进去。
“庄元，烧火。”云苓看着庄元瘦瘦小小的，坐在那里看起来可怜极
第一百七十四章做段鳝(2/6)