样面有菜色，顾山心里一琢磨，觉得还是跟家里吃食有关，于是顾家以后的菜谱就这么定了下来。
在村里其余人一个月最多吃一两次肉的时候，顾家是隔个两三天就要吃一回肉，鸡蛋也都是留着自家吃，从不拿去卖，而菜油跟盐更是放多少就放多少，他也不限制。
因此顾长宁习惯了家里的味道，倒油下锅的时候一点也不慌，做一顿饭用的那一勺油比村里人家一天的油量还要多了。
因为村里人大多数只是用油刷了一下锅底就直接炒菜了，刷锅的时候还十分小心翼翼，深怕多带了一滴油出来造成浪费，这样的锅在炒完菜之后发现锅底比脸还干净，一点油花的痕迹都没有。
就算是这样，仍然有的人家不舍得把锅洗了，在炒完菜之后直接往锅里倒入清水，加点菜叶进去，煮成一锅没有油味跟盐味的清汤，将刷的那一层薄薄的油用的非常干净彻底才罢休。