我说了算，食材必须干净新鲜，油不可以多次反复使用。”
“是是是。”掌柜连连点头，知道他家老爷有多疼爱这个独女，对于大小姐的话，他们这些做下人的自然只有听命行事。
“要想让酒楼生意一直红火，就要留住客人的胃，同时还要让他们吃得放心，这样才会有回头客。掌柜的，你以前也是做酒楼掌柜的，我说的这些，你应该明白吧？”上官绾一边检查食材一边说道。
掌柜应：“是，小的明白。”
“嗯，我今天来还有别的事要宣布，我想让酒楼包揽送饭上门的活，你先把酒楼中每一道菜煮好完成的最佳用菜时间整理出来给我看看。”上官绾吩咐道。
掌柜当即叫来后厨四个掌勺的大师傅，让他们跟着自己走。
用了一个多时辰，掌柜确定了菜肴时间后，把记录递给上官绾过目。上官绾示意他们先休息，她估算了送餐时间后，确定下来合适的送餐方式，又立即着手于招聘人手。
让掌柜准备好笔墨纸砚，上官绾立刻把自己聘人的要求写了下来：“……男女不限，要求吃苦耐劳，身强体壮，熟悉京城路线，每月银钱……”
写完后，她把纸递给掌柜：“你帮我看看，这样写怎么样？”
掌柜只觉她家小姐要求奇怪，但按照老爷对他们的要求，那就是“一切以小姐为先，小姐说什么都是对的”，他笑着认同道：“极好。”
“那开门吧，找个人把它贴到门上去。”上官绾道，完成了招聘信息，她心里没由来的轻松，坐在对着酒楼大门的木椅上。一边吃着糕点，一边准备迎接第一个上门的人。
第一百七十七章：经营酒楼(3/4)