出来，做成干炸羊肉。本就炖的酥软的肉再一经油炸，配上郭绵绵特点去胡人那换的孜然、辣椒，更是风味十足。这个也要后准备，要等主菜差不多了再弄，倒是油要先炼出来。
这两个菜胡氏都是听郭绵绵说的，她还没做过，就怕做砸了，虽说兔子便宜，但羊肉贵啊！
熬汤需要鱼骨，那鱼肉就做成丸子，配上小油菜一起炒，这个过年的时候常做，胡氏是熟手，就是等下要让郭老爹来帮忙剁陷。
还要做一个蘑菇豆角炖肉，这是胡氏的拿手菜，也是郭老爹的最爱，丰腴且浓厚，是郭家太奶奶传下来的做法，也是胡氏最有把握的菜。
除了这些大菜外，还有一个洋葱猪肝和一个青椒炒蛋，都是快手菜，简单。
在心中理了理菜单，胡氏扯出一大块肥肉，快速的切成了片儿放在了锅里，加一勺温水，让它慢慢在锅里熬着。看着锅里水被烧干，肉块的边缘渐渐焦黄，空气中出现浓郁的荤香。
张生很勤快的过来烧火，就看着白肉片直咽口水。
口水声影响着他哥哥，张全还在外头帮着劈柴，就闻到一阵阵的肉香在屋子里弥漫，可香可香啦。
就连做着鱼丸的郭老爹都顺着香味看去，只见胡氏一边翻炒一边按压锅中的肉片，看着肉片从边缘焦黄到逐渐透明，油花不断从肉片中流出，原本白嫩的肉片打卷收缩，颜色越发金黄，体积越来越小，最终变成了酥脆的油渣。把油渣盛起来，到在了一个木盆里，哗啦哗啦响的酥脆。
热油放在锅里，下面熄火，趁着油热，放进去切碎的红葱头、葱花、蒜末，滋啦一声，油香混着这些料头的香气，“唰唰
5、炼油(5/6)