开始跟着杜七娘忙碍了起来。
年后悠然居便开始大量的招收人员，进行扩张之前的培训，贵宾楼也开始实行统一的管理模式，统一的工作制服，上菜接待客人的伙计，也换上了漂亮统一的制服，他们也不再叫什么伙计了，而是叫服务员。
服务员的上面是领班，领班上面还有大堂经理，客户经理，总经理，各部门还有自己的部长，门口有迎宾，咨客，专业的收银员，完全就是照搬了二十一世纪的酒店管理模式。
当前来贵宾楼吃饭的客人，刚刚一走进大门时，两边的迎宾就会齐声的微笑着说一声：“欢迎光临！”
然后排在最前面的迎宾会走出来，微笑着问道：“公子（小姐）请问你们是几位一起过来吃饭。是在大厅还是包厢。”
得到了客人的回答之后，知道对方是多少个人一起吃饭，迎宾会将客人带到合适的桌前坐下，这样一来，迎宾的任务就算完成了。
当看到有新到的客人坐下了之后，马上就会有服务员上前，递上莱谱，让客人点莱，趁着客人点菜的这段时间，送上茶水以及酒楼赠送的点心。
在客人点完菜之后。只要把手举起来摇一摇，最近的服务员就会上前，将点莱单送进厨房，由厨房中的厨师长负责分配炒菜的任务。
莱炒好之后，再由服务员端上客人的餐桌，客人吃好以后示意买单的时候，自有服务员上前，告知总共需要收费的数额。
客人既可以把钱交给服务员手中，由服务员代其到收银台买单，之后再将找来的零钱，双手递给客人，客人也可以自己上收银台付账。
在客人付完帐之后，走出大门的时候，门口的迎宾
第一百三十五章：酒楼改革(3/4)