易。”
柳棠大笑道：“哈哈，没关系，其实鹅肝我也擅长，既然如此，那我们就比一比谁的鹅肝更胜一筹。”
既然柳棠也擅长，江逸安不再客气。
“我们店里的鹅肝都已经腌制过，你先选那一块吧！”江逸安拿过一个盘子，上面有两份鹅肝。
柳棠用夹子随便挑了一块，说道：“无所谓，都差不多。”
说罢，两人开始倒腾着鹅肝。
依旧是热锅冷油，两人的动作差不多一样。
只不过，有一个小细节，是柳棠掌握的，那就是在放鹅肝去煎前十秒钟，柳棠将温度调低了。
而江逸安则是在放鹅肝入锅时，才降低了温度。
因为鹅肝是比较软的菜品，比较容易糊，所以不能用好温度的火候，只能慢煎。
这边在煎鹅肝，柳棠和江逸安趁着这一丁点空闲时间，在一旁准备鹅肝的佐酱。
他们用的材料都不一样。
江逸安还时不时回头看鹅肝有没有被煎糊了。
而柳棠则是一眼没瞄。
等佐酱制作好，柳棠才翻过鹅肝的另一面，只见煎过的这一面，非常金黄均匀，没有一点糊的颜色，很漂亮。
江逸安自顾自忙活，没有看柳棠的操作。
反观柳棠，偶尔还伸出脖子打探敌情。
很快，鹅肝熟了。
柳棠将红酒淋上去，又用白兰地浇上去两滴，然后被蒸发。
柳棠将做好的鹅肝放在准备好的烤面包上面，在用酱汁浇在旁边，用一些盘饰装饰一下，整道法式鹅肝已经做好。
而江逸安，也做好了。
第七十五章 厨艺比试(3/5)