一点点陌生。
冯一帆也专门拿出来介绍：“这个叫ok汁，用我们国内说就是‘酸甜汁’，大家去调料店都有卖，还有这个叫做‘喼汁’又叫‘英国黑醋’，也可以很容易买到。”
在冯一帆介绍的时候，大家也都是抓紧时间把这些调料都给记录下来。
杨志毅一边记录还一边嘀咕：“这做个糖醋排骨，竟然也这么复杂的吗？”
冯一帆微笑回答：“要把菜做的好吃，就不能嫌弃过程复杂嘛，我这个排骨呢，更加确切一点说，算是变种的无锡排骨吧。”
听到这话，霏霏爷爷立刻说：“嗯，无锡排骨可是很出名。”
何雅茜突然开口说：“那个我知道，那排骨真的是齁甜呢，感觉一般人可能吃不习惯的。”
冯一帆点头：“对，无锡排骨特点是软烂，而且是非常偏甜口的菜，而无论是小孩子还是老年人，吃多了糖总是不好。”
说着冯一帆指着面前的这些说：“所以呢，我这有一个改良版，没有那么甜，吃起来味道也会好。”
随后在大家围观下，冯一帆开始了他的烹饪。
首先是吧小排放在油锅里炸制定型。
“一定要记住，炸制的过程不要太过，炸得太老了肉太硬就不好吃了，要炸的微微金黄，定住了型，里面依旧保留水分，才会保持软烂口感。”
炸制过后，冯一帆开始先炒那些配料。
锅底留下一点油，放入香叶、桂皮、八角、草果稍稍炒出香味。
然后将葱姜、胡萝卜、芹菜、洋葱倒进去一起煸炒，再把小排放进去翻炒，让味道充分和小排进行融合。
接着烹
第307章 一锅排骨（第一更）(2/8)