中间是白嫩的一层，最上面是鳝鱼背部的黑色绵软的肉。
石晋斌微笑着说：“这个菜，这么咬下去，底部焦脆，上部的鳝背滑嫩鲜香，中间的虾仁泥也是非常的松软，复合的口感会很棒。”
接着石晋斌又继续说：“至于底部的猪肥膘，这一步也很考验厨师的技艺，猪肥膘不能太厚，但是也不能够太薄，底部进行锅贴油煎后，能够把多余油脂给煎出来。
然后再以被煎出油脂，慢慢沁入上面的虾仁泥中，再把虾仁泥慢慢煨熟。
如此一来，虾仁泥中也会伴有油香，最后像是做锅贴一样，淋入一些水去蒸腾一下，真的是喷香扑鼻，而且丝毫不腻口。”
听石晋斌这么个胖老头说，已经是忍不住开始流口水。
再加上那锅贴鳝背散发出的香味，最后再看着胖老头吃掉，简直是让人恨不得上去抢一块尝尝味。
听完了解释，看着老人和孩子吃着，已经付了钱的食客顿时一阵懊悔。
“天呐，这么好吃的一道菜，我们竟然没有点。”
“哎呀，真的是吃亏了啊。”
“主要是苏记的菜都好吃，今天点的那个炒软兜也好吃的。”
“要不我们再点一盘吧？”
“好啊，点一盘尝尝味道。”
……
结果因为石晋斌的一波讲解和品味，突然就多了四、五桌要这道锅贴鳝背的。
后厨里的冯一帆看到点单，也真的是一阵无语。苦笑着对徒弟说：“看看，肯定是师伯在外面边吃边说，引得一些人忍不住要点了尝尝。”
林瑞峰得知还有刚付了账，听完讲解舍不得走坐下来又点
第321章 品菜聊家常（第三更）万字完毕求订阅(3/8)